Restaurantes en Veracruz: La Mera Madre

Una de las maneras de conocer un destino es a través de su gastronomía, y en la ciudad mexicana de Veracruz esta afirmación se materializa de manera perfecta, porque sus platillos son en gran parte el reflejo de la historia de esta ciudad. Las comidas en Veracruz tiene algunas una importante base indígena, pero con las influencias Mediterránea y Africana, siendo que en esta zona es más notorio que en otras partes de México.

En este destino se puede disfrutar de un gran desarrollo a nivel de infraestructura turística, entre los que se destacan los hoteles de Veracruz, bares y restaurantes, propuestas nocturnas y comerciales, entre otros servicios para la recreación del turista. Respecto a la gastronomía, un interesante lugar para ir a cenar es La Mera Madre, un lugar que se destaca por sus servicios e instalaciones. La Mera Madre se encuentra localizada en la costa de Veracruz, con un diseño externo muy innovador ya que se destaca una fachada muy impactante con forma de proa que sale hacia la calle; también el ambiente interno de La Mera Madre es muy acogedor, así como también se destacan los exquisitos platos locales y opciones de la mejor cocina internacional.

Además de La Mera Madre, otro lugar para cenar o almorzar es Villa Rica, un restaurante que forma parte de una cadena que tiene sucursales en otras ciudades de México; este lugar para ir a comer es muy agradable por sus comodidades y porque además de exquisitos platillos ofrece shows de música en vivo. Otra alternativa para ir a comer, siendo un restaurante con más de 20 años de trayectoria, es Mariscos Ochoa, que ofrece también espectáculos en vivo y se especializa en mariscos, ofreciendo un ambiente climatizado con capacidad para más de 100 personas. ¡Así nadie se queda sin ir a Mariscos Ochoa en Veracruz!

Por otro lado, debido a que la oferta gastronómica no se termina allí, una alternativa más para los turistas es Nieves "Güero, Güero" en donde se pueden degustar la nieve de jobo o la de nanche para esas calurosas tardes veracruzanas; el aviso estará dado por un cántico tradicional que dice "Pásele güero, güera, uero, uera". También para vivir el ambiente jarocho, una alternativa más es el restaurante Las Barricas que se destaca por la variedad de platillos típicos veracruzanos que pueden acompañarse con una deliciosa cerveza; en Las Barricas también hay música en vivo y se puede disfrutar de la buena atención del personal, aunque en general es importante destacar que los veracruzanos son muy amables y están siempre dispuestos a atender a la gente.

Dos opciones más son Palapa Iguana y Samborsito, en donde se puede disfrutar de la gastronomía local. Respecto al primero, Palapa Iguana, se trata de un lugar sencillo pero que ofrece un ambiente muy acogedor, en donde se pueden degustar clásicos de la gastronomía veracruzana, fundamentalmente los elaborados a base de pescados frescos y mariscos servidos. Y en cuanto al segundo, el restaurante Samborsito , puede decirse que es un lugar que desde hace más de 30 años recibe turistas, siendo su especialidad los antojitos veracruzanos, como las picadas verdes y las gordas negras (una masa de maíz revuelta con frijoles que, al freírse se convierte en una bola inflada con una delgada capa de frijoles). ¡Todas exquisitas propuestas para disfrutar con todos los sentidos este mágico destino!

Además de los restaurantes mencionados, muchos de los hoteles de Veracruz ofrecen restaurantes, siendo posible cenar en las instalaciones de los mismos. En cuanto al alojamiento, hay muchas propuestas para las diferentes situaciones de los turistas, es decir, que de acuerdo a sus necesidades y posibilidades, el viajero podrá elegir entre una amplia gama de alojamientos. ¡Veracruz espera a sus turistas!

Luisa Maria Ahumada

La Estacion: Restoran en Valle de Bravo

Valle de Bravo es un pueblo mexicano que forma parte del municipio homónimo en el Estado de México. Con el paso del tiempo se ha ido consolidando como un destino turístico de gran relevancia, recibiendo numerosas visitas de todas partes del mundo que llegan al poblado a disfrutar del sinfín de atractivos.

En Valle de Bravo el turista encontrará diferentes propuestas de actividades al aire libre, ecoturismo, eventos culturales y artísticos, entre muchas otras alternativas más. Asimismo, en Valle de Bravo existe un interesante desarrollo en infraestructura y servicios, pudiendo encontrar los turistas una variedad de hospedajes, de mercados, de bares y restaurantes. Respecto a este último punto, existen diferentes alternativas para ir a comer en familia o con amigos.

La Estación, restorán en Valle de Bravo, forma parte de la amplia oferta gastronómica de este encantador destino que fue declarado "Pueblo Mágico" por la Secretaría de Turismo, así como también "Ciudad Típica". Respecto al restaurante La Estación, puede decirse que es un agradable lugar que puede visitarse en cualquier momento del día, debido a que el cliente encontrará una carta para desayunos, almuerzos o cenas.

En el caso de los desayunos, los dulces y los pasteles son protagonistas, ofreciendo sabor y energía para comenzar el día; aunque también pueden saborearse a media tarde en una suerte de merienda, disfrutando del ambiente que ofrece el lugar. En cuanto a las comidas principales, los menús para almuerzos y cenas se destacan por ser exquisitos y por un sabor que sólo es condición de platillos elaborados de manera casera. Entre la oferta de La Estación en Valle de Bravo, el turista encontrará alternativas como las crepas de hongos y la sopa de tortillas… ¡exquisiteces locales que no pueden dejar de probarse!

En cuanto a la gastronomía mexicana, y más específicamente las comidas principales que el turista encontrará en Valle de Bravo, pueden mencionarse algunos platillos tales como el mole con gallina o guajolote, la cabeza de cerdo en guisado y la res al vapor, los tamales de ceniza, los panzones y tortillas de harina, el pan de dulce y de llanta, la barbacoa y el consomé de borrego, las carnitas de cerdo o los guisados de trucha, y los buñuelos, entre otros platillos que son preparados de forma casera, con ingredientes únicos, brindando al turista la posibilidad de que se saboree el destino con otro de sus sentidos, generando experiencias inolvidables.

De todas maneras, además de La Estación, en Valle de Bravo existen muchos otros sitios para ir a almorzar o cenar, disfrutando de las exquisiteces locales y del ambiente mexicano con la música y el baile que caracteriza a esta zona. Asimismo, además de los bares o restaurantes más típicos o relacionados con tradiciones locales, el turista encontrará lugares para ir a disfrutar de comidas internacionales, como por ejemplo las pastas o pizzas italianas, platos franceses o sabrosos cortes de carne argentina. Dependerá del gusto y preferencia de cada turista, qué bar o restaurante elegir, porque lo cierto es que Valle de Bravo en Mexico, tiene mucho para ofrecer.

Luisa Ahumada 

 

Cocina Purepecha, lo mas tradicional de Uruapan

La Ciudad de Uruapan es la segunda más importante dentro del estado de Michoacan, ubicado en el corazón del territorio mexicano. Sus atractivos son variados, entre ellos se cuentan los hermosos paisajes naturales de la Reserva ecológica, las festividades que se llevan a cabo durante todo el año, la belleza de los edificios coloniales que traen al tiempo presente testimonios de la historia de país y por supuesto, su vasta cultura que amalgama de una particular manera la herencia hispánica con las tradiciones del pueblo Purepecha que habitaban estas tierras desde tiempos inmemoriales.

Uruapan es un destino ideal para aquellos viajeros que buscan sumergirse en las tradiciones de México y descubrir sus numerosas culturas. Y una de las mejores formas para hacerlo es mediante los sentidos. El turismo gastronómico ofrece una manera distinta de descubrir una cultura ya que se aprende de los ingredientes típicos de una región, de las tareas cotidianas de un pueblo y de su relación con el entorno natural. Es por esto que la Cocina Purepecha es lo más tradicional de Uruapan y es una de las aventuras más interesantes para emprender a diario durante su visita a esta fascinante ciudad.

Se deleitará con exquisitos platillos que tienen como principales ingredientes al maíz, el frijol y el chile.  Claro que con la incorporación de la cultura hispánica y sus ingredientes la cocina de Uruapan se diversificó, pero las recetas heredadas por generaciones se mantienen intactas; tanto que la UNESCO declaró a la gastronomía purépecha como Patrimonio Intangible de la Humanidad en el año 2010.

Algunas de las comidas más tradicionales son el churipu acompañado de kurhundas: un chile preparado en base a tinguaraque en molcajete con tortillas de maíz, una delicia de sabor intenso y bastante picante.  Toda la cocina purépecha es preparada en hornos de piedra y barro o bien cocida en ollas de barro, del modo más ancestral y apetitoso. Este tipo de cocción además de aportar el aroma y el sabor típico de la leña, permite que los jugos y los sabores de cada ingrediente se acentúen y mezclen logrando delicias que merecen ser descubiertas. Los panes son verdaderos protagonistas en estos fantásticos hornos que tientan a todos los sentidos.

Otros platillos típicos son las atapakuas, la arinderekua que son hongos colorados guisados con chile; las kuruchas que pueden prepararse asadas, doradas o empanizadas, y son infaltables en la cocina tradicional los nacatamales de chile rojo en hojas de mazorca. Otras preparaciones que podrá descubrir son los atoles en sus variedades de nurite, itún, pinole,  negro, de grano tierno de maíz o caña.

Y toda cocina tradicional guarda los secretos de sus dulces y antojitos para conformar el paladar de los más golosos o dar la nota dulce después de las comidas. La cocina purépecha prepara ricos buñuelos y capirotadas para servir de postre. Las bebidas también son protagonistas en la mesa, el agua fresca de chía es la preparación indicada para aliviar las notas picantes de los platos salados, también son recomendables las aguas de limón o Jamaica por sus propiedades refrescantes.  Disfrute de los sabores ancestrales y viva una auténtica aventura en su mesa.

Elisa