El mejor vino de Guanajuato

Guanajuato es una auténtica ciudad minera y colonial donde el turismo ha adquirido con el paso del tiempo una singular importancia para sus habitantes locales. Quien visite Guanajuato tendrá la oportunidad de apreciar imponentes templos e iglesias, recorrer sus famosos callejones, túneles y calles subterráneas, tomar un particular contacto con la naturaleza del lugar en atrapantes travesías así como palpitar la cultura lugareña a medida que se atraviesa esta mágica ciudad mexicana.
De igual modo, el estado que lleva su mismo nombre ofrece muchas alternativas más de turismo para que toda la familia disfrute plenamente de la estadía. Cada una de las localidades que lo integran sin duda resguardan un encanto especial que hacen de la visita a esta región de México una de las experiencias más placenteras para los turistas del mundo.
En este sentido, uno de los recorridos más escogidos por viajeros de diferentes partes del planeta que incluye descubrir diferentes municipios de esta entidad es el que tiene como protagonista al mejor vino de Guanajuato. El vino guanajuatense se convierte así en la representación más sensible de estas tierras, donde el clima del lugar, las técnicas utilizadas para lograr la adecuada maduración de la uva así como el cuidado que se le ha realizado a la cepa desde sus orígenes, convierten a la región en uno de los mejores productores de vino del país.
La Sierra de Santa Rosa es quizás uno de los puntos de referencia más conocidos para dar inicio a este atrapante circuito del vino por Guanajuato. Desde aquí el turista podrá descubrir diferentes casas vinícolas dispuestas a lo largo del camino, conocer el procedimiento y técnicas de cuidado de la uva de la mano de especialistas, saborear los mejores y más exquisitos vinos mexicanos así como apreciar el bello paisaje circundante constituido por bosques de pinos y encinos. Un recorrido realmente único que permite adentrarse en la vinicultura guanajuatense y que ningún turista debe perderse de realizar.
Uno de los sitios que incluye este recorrido es la vinícola Toyan. En este caso se trata de vinos ancestrales que son elaborados con técnicas propias, únicas, que preservan las propiedades originarias de la uva. Visitar esta casa de vinos permite a los viajeros conocer no solo sus atrapantes viñedos sino además la cava, un pequeño teatro emplazado en el lugar así como participar de tours ecológicos por la zona. El Rancho Santa Gloria es otra de las opciones que integran este recorrido. Un lugar donde el arte, la arquitectura y la creatividad se combinan para ofrecer exquisitos vinos, elaborados con técnicas romanas. El turista podrá aquí catar vinos de diferentes cepas como la Grenache, Montepucciano y Tempranillo. Asimismo, una tercera casa de vino a recorrer es Cuna de Tierra, una verdadera bodega boutique que ofrece exclusividad en sus vinos así como en el espacio diseñado para su disfrute.
De este modo, además de las casas de vino mencionadas con anterioridad el turista podrá disfrutar de cientos de alternativas más y en cada una de ellas podrá no solo saborear los mejores vinos de Guanajuato sino también tomar contacto con llamativos paisajes naturales que terminarán por complementar este bello y atrapante recorrido, haciéndolo único.
Maria Eugenia Cervigni

El Mercado Hidalgo

La ciudad de Guanajuato, ubicada en el corazón de Mexico, ofrece a sus visitantes un amplio abanico de opciones en cuanto a sitios a recorrer y excursiones a realizar. Bellos y atractivos jardines, majestuosas construcciones de índole europeo, atrapantes museos, callejones místicos y románticos, así como impactantes iglesias, templos y santuarios, integran la exquisita oferta turística de la ciudad que logra deleitar a todo visitante que la escoge como destino. Sin embargo, más allá de esta seductora lista de alternativas, existe un sitio de visita obligada para todo turista. Se trata del principal mercado de la ciudad, el Mercado Hidalgo, que no podemos dejar de conocer al visitar esta bella ciudad mexicana.

El Mercado Hidalgo fue constituido a principio de 1900, y se dice que originariamente se había proyectado como una estación del ferrocarril, no como un centro comercial donde podían interactuar compradores de diferentes partes del mundo y vendedores locales. Para levantar este imponente edificio, se utilizó el terreno donde se encontraba la vieja Plaza de los Toros de Gavira, que fue depuesta para dar lugar a este centro comercial. La obra estuvo al mando del arquitecto Ernesto Brunel y se fundó junto a la celebración del primer centenario de la Independencia de Guanajuato.

Esta obra cuenta con una impactante dimensión de 70 metros de longitud y 35 metros de fondo, incorporando una leve influencia europea, propia de la época, en su arquitectura. Posee tres puertas de ingreso y la estructura, en su mayor parte, es de hierro; su techo es de una resistente lámina acanalada. La planta base adopta la forma de letra T y su exterior puede apreciarse recubierto por cantería. Su portada principal logra destacarse ampliamente, ya que cuenta con un vasto arco de medio punto, acompañado por una atractiva decoración labrada.  Asimismo, sobre la imponente cúpula se encuentra un reloj de cuatro carátulas que termina por definir una llamativa coronación a esta bellísima edificación. Por su parte, también forman parte de la escultural obra, sus treinta y cuatro amplias ventanas ubicadas principalmente en los laterales.

Actualmente el Mercado Hidalgo está integrado por dos pisos. En planta baja podemos encontrar una amplia variedad de alimentos ya elaborados, así como carnes, frutas, verduras y semillas. En el segundo piso, el visitante podrá adquirir indumentaria para todas las edades, artículos fabricados con piel así como una exquisita oferta en artesanías propias de la región. En fin, el visitante podrá encontrar todo lo que necesita en este atractivo centro comercial de Guanajuato.

Ubicado sobre la conocida Avenida Juárez, este mercado se convierte en una belleza en sí mismo. Ya sea que se necesite adquirir alguno de los productos o artículos que aquí se comercializan, o simplemente para poder admirar su impactante arquitectura y diseño, visitar el Mercado Hidalgo resulta ser uno de los recorridos más interesantes de realizar. Es quizás por este motivo, que también se considera como uno de los preferidos de los turistas que visitan por primera vez la ciudad. De este modo, este centro comercial se presenta como un atractivo guanajuatense más, que ningún visitante puede perder la oportunidad de descubrir.

Maria Eugenia Cervigni

El monumento al Pipila

Guanajuato es una bella ciudad mexicana que se localiza en el centro norte del territorio de este país. La misma ha sido fundada en el año 1546, actualmente alberga a más de 170 mil pobladores y es la capital de su estado homónimo. Visitar esta vibrante ciudad puede resultar una excelente alternativa tanto para viajes familiares, en pareja o con amigos. Al recorrer Guanajuato el turista podrá disfrutar de un sinfín de atracciones turisticas: adentrarse en un verdadero laberinto de callejones que encierran románticas historias, atravesar entramados de mágicos túneles, disfrutar de una agradable lectura en sus plazas o jardines, admirar la inmensidad y majestuosidad de palacios y otras construcciones. En fin, un sitio con una riqueza realmente increíble.

Entre estos sitios de interés que podemos descubrir al visitar Guanajuato, se destaca el Monumento al Pípila, una construcción que data del año 1939. La misma se trata de una imponente estatua de cantera que se ubica sobre un pedestal representando al reconocido minero, Juan José Martínez “El Pípila” que, portando una antorcha en alza, se encuentra en posición de avanzar. Sobre la base de esta imponente estatua, se puede observar un grabado que exclama: “… aún hay otras alhóndigas por incendiar”.

Este monumento podemos contemplarlo en una atractiva plaza de la ciudad que, diseñada con un peculiar piso de adoquín, logra atrapar la visión de todo transeúnte del lugar. Este sitio ofrece a su vez una vista panorámica exquisita de todo Guanajuato que invita a los turistas a detenerse por unos minutos a fin de poder apreciar la riqueza de este maravilloso entorno. Entre las construcciones más llamativas que se pueden contemplar desde esta plaza, encontramos el Teatro Juarez, el Jardín Unión, el Templo de San Diego, así como el reconocido Mercado Hidalgo, entre otros. Por otro lado, en la sección trasera del Monumento al Pípila podemos hallar un acceso que nos permitirá ingresar, al ascender la escalera, a la parte superior del mismo. Asimismo, esta interesante construcción cuenta con columnas yuxtapuestas y un escudo de Santa Fe de Guanajuato cubierto en guirnaldas. Un obra realmente colosal.

El turista que desee visitar este lugar, puede acceder por dos vías principales. Una de ellas es por la carretera panorámica. La segunda opción se trata de ir atravesando los diferentes callejones que se encuentran próximos al centro de la ciudad. Entre estos callejones podemos mencionar los dos más recomendados: el que se ubica en uno de los laterales del Templo de San Francisco, o bien el de la Plaza de los Ángeles. Desde cualquiera de estos dos puntos, luego de una breve caminata, se podrá arribar a este particular monumento. 

Esta construcción es sólo uno de los innumerables atractivos con que cuenta Guanajuato. A medida que nos inmiscuimos entre sus calles y plazuelas, podemos ir descubriendo, contemplando y retratando una amplia variedad de sitios de interés turístico que lograrán sorprendernos así como animarnos a continuar con la caminata a fin de conocer más y más espacios. Si visitas Guanajuato, no pierdas la oportunidad de conocer cada uno de sus encantos, realmente lograrán maravillarte.

Maria Eugenia Cervigni

Cocina Purepecha, lo mas tradicional de Uruapan

La Ciudad de Uruapan es la segunda más importante dentro del estado de Michoacan, ubicado en el corazón del territorio mexicano. Sus atractivos son variados, entre ellos se cuentan los hermosos paisajes naturales de la Reserva ecológica, las festividades que se llevan a cabo durante todo el año, la belleza de los edificios coloniales que traen al tiempo presente testimonios de la historia de país y por supuesto, su vasta cultura que amalgama de una particular manera la herencia hispánica con las tradiciones del pueblo Purepecha que habitaban estas tierras desde tiempos inmemoriales.

Uruapan es un destino ideal para aquellos viajeros que buscan sumergirse en las tradiciones de México y descubrir sus numerosas culturas. Y una de las mejores formas para hacerlo es mediante los sentidos. El turismo gastronómico ofrece una manera distinta de descubrir una cultura ya que se aprende de los ingredientes típicos de una región, de las tareas cotidianas de un pueblo y de su relación con el entorno natural. Es por esto que la Cocina Purepecha es lo más tradicional de Uruapan y es una de las aventuras más interesantes para emprender a diario durante su visita a esta fascinante ciudad.

Se deleitará con exquisitos platillos que tienen como principales ingredientes al maíz, el frijol y el chile.  Claro que con la incorporación de la cultura hispánica y sus ingredientes la cocina de Uruapan se diversificó, pero las recetas heredadas por generaciones se mantienen intactas; tanto que la UNESCO declaró a la gastronomía purépecha como Patrimonio Intangible de la Humanidad en el año 2010.

Algunas de las comidas más tradicionales son el churipu acompañado de kurhundas: un chile preparado en base a tinguaraque en molcajete con tortillas de maíz, una delicia de sabor intenso y bastante picante.  Toda la cocina purépecha es preparada en hornos de piedra y barro o bien cocida en ollas de barro, del modo más ancestral y apetitoso. Este tipo de cocción además de aportar el aroma y el sabor típico de la leña, permite que los jugos y los sabores de cada ingrediente se acentúen y mezclen logrando delicias que merecen ser descubiertas. Los panes son verdaderos protagonistas en estos fantásticos hornos que tientan a todos los sentidos.

Otros platillos típicos son las atapakuas, la arinderekua que son hongos colorados guisados con chile; las kuruchas que pueden prepararse asadas, doradas o empanizadas, y son infaltables en la cocina tradicional los nacatamales de chile rojo en hojas de mazorca. Otras preparaciones que podrá descubrir son los atoles en sus variedades de nurite, itún, pinole,  negro, de grano tierno de maíz o caña.

Y toda cocina tradicional guarda los secretos de sus dulces y antojitos para conformar el paladar de los más golosos o dar la nota dulce después de las comidas. La cocina purépecha prepara ricos buñuelos y capirotadas para servir de postre. Las bebidas también son protagonistas en la mesa, el agua fresca de chía es la preparación indicada para aliviar las notas picantes de los platos salados, también son recomendables las aguas de limón o Jamaica por sus propiedades refrescantes.  Disfrute de los sabores ancestrales y viva una auténtica aventura en su mesa.

Elisa